酸柑茶功效
酸柑茶功效 口耳相傳
「據說對咳嗽、化痰、解熱都有功效。」(行政院農業委員會 農業知識入口網)
酸柑茶功效 在傳統客家庄里，一直是非常有名的茶飲，而養茶三味也一直對酸柑茶進行推廣，日前也接受來自 國立海洋大學的大學生進行酸柑茶研究訪問
先跟大家分享我的客家阿婆告訴我的小故事：
「酸柑茶從前就是客家庄里最佳的食療，當時客家人多住在偏遠的山間鄉下，也沒有錢能去看醫生，小朋友若是感冒風寒咳嗽就是熬一壺酸柑茶，調理身體，是客家庄裡的感冒咳嗽特效藥。」
口耳相傳的民俗療法都描述著酸柑茶對於喉嚨、支氣管、呼吸道都有著舒緩不適的效果 以下是筆者我自己親身的體驗 ：
「我曾經在小時候過年，大概是國中二年級，在苗栗阿婆家得了一場很嚴重的感冒，阿婆拿出了他珍藏50年的酸柑茶，相較於平常的泡法，阿婆將酸柑茶敲碎後放進鍋子裡，用小火燉煮，慢火熬了約略30分鐘讓我慢慢喝下，入喉的酸柑茶濃度非常高，但神奇的是整個不舒服的感覺漸漸舒緩開來，說話也逐漸有了聲音。」
這些民俗療效大多並無實際科學數據佐證，不過這個經驗確實是讓我對酸柑茶功效另眼相看。
酸柑茶功效 營養成分
酸柑茶營養成分：
酸柑茶的原料「虎頭柑」中含有充分的營養素：柑橘類黃酮、膳食纖維、維生素A、維生素C等成分，在九蒸九曬加工後形成陳皮等大分子聚合物，幫助調節生理機能。
虎頭柑：
柑橘類黃酮 ：抗氧化能力是維生素E的50倍，維生素C的20倍
膳食纖維 ：促進腸道蠕動
維生素A ：增進皮膚與黏膜的健康
維生素C ：促進鐵的吸收。具抗氧化作用
九蒸九曬後：
陳皮 ：幫助消化，促進消化酶作用、潤喉、降火氣。
酸柑茶功效 科學實證
網路上關於酸柑茶功效 的研究不多，我找到了一篇專驗的學術論文：
「國立中興大學食品暨應用生物科技學系 研究生：江君理的碩士學位論文」
「客家酸柑茶之保健功能研究—抗氧化、抗發炎及抗菌能力探究」
實驗中使用了諸多評測方法來驗證 酸柑茶 的抗氧化、抗發炎、抗菌能力，例如：DPPH自由基清除能力…等方式。
中間實驗方式這邊先略過，若有興趣的人可上網研究 江君理的碩士學位論文
實驗結果為
酸柑茶的抗發炎能力、抗菌能力優於一般茶葉
抗發炎能力：「酸柑茶在高濃度1000µg/ml下能夠有效降低發炎物質一氧化氮的生成。」(江，2013)
抗菌能力：「酸柑茶在高濃度4mg/ml下能夠抑制對兒茶素EGCE耐受之革蘭氏陰性菌」(江，2013)
「推測酸柑茶在熱加工過程中，可將兒茶素、柑橘類黃酮等物質轉化成擁有較佳之抗發炎及抗菌能力的成分」(江，2013)
酸柑茶功效 重點摘要
第一段：年分高的老酸柑茶對於緩解喉嚨不適有顯著效果
第二段：柑橘類黃酮、膳食纖維、維生素A、維生素C等成分，能幫助調節生理機能
第三段：在江君理的研究論文中提到，酸柑茶對於抗發炎、抗菌在高濃度的狀態下是有效用的
原來這就是客家先民的智慧，雖無文字典籍記載酸柑茶的做法與功效，一直流傳在客家庄內，成了客家人代代相傳的祕方
希望大家在讀完這篇文章後能對 酸柑茶功效 有更深入的了解
參考文獻
江君理。(2013)。客家酸柑茶之保健功能研究—抗氧化、抗發炎及抗菌能力探究。
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養茶三味 – 客家酸柑茶達人希望能將客家酸柑茶推廣給所有愛茶的人
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電話：037-256097
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