酸柑茶泡法 ｜客家酸柑茶達人

酸柑茶泡法

酸柑茶沖泡方式

1. 取一有濾網之茶壺置入酸柑茶（一匙果茶，一匙酸柑皮），注入100度之熱水約C.，浸泡3-5分鐘後加入黃冰糖，此時茶湯呈現琥珀色。
2. 可連續沖泡數回，果茶添加的多寡可及浸潤的時間可決定茶湯的濃度，濃淡可隨個人喜好。

特殊風味

1. 酸柑花茶: 於茶壺中加入3-5朵菊花調和而成
2. 酸柑養生茶: 先將紅棗置於鍋中悶煮10分鐘再放入茶壺中與酸柑茶共同浸泡，以使其營養素完整釋放於茶湯中
3. 酸柑清爽茶: 直接在茶壺中加入新鮮水果，如: 檸檬、百香果、蘋果… 以增添新鮮風味
4. 酸柑雞: 將兩大茶匙酸柑茶置於沖茶袋中（可購於超市或中藥房）放入新鮮雞肉燉煮40分鐘。推薦比例 : 每半隻雞 / 2茶匙酸柑茶

 

酸柑茶磚保存方法

1. 擇一乾燥通風良好的地方，陳放酸柑茶於甕中，亦可放置於鋁箔袋中之非真空狀態下，以利酸柑茶磚繼續發酵
2. 酸柑茶經時間的催化下，蘊養出酸柑茶之獨特風味，養放時間愈長，口感愈溫潤厚實，經濟價值也愈高，每年至少增加2成經濟效益。

 

注意事項

1. 酸柑茶磚切勿存放於冰箱(冷藏、冷凍)
2. 敲碎後之酸柑茶請於1年內食用完畢

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