成就待慢磨  九蒸九曬的耐時耐力 九蒸九曬 酸柑茶作法解密 酸柑茶 初步處理 採摘、放置/ 鮮採於苗栗薄霧無染的山區，放置約兩週待果皮消水、軟化組織。 清潔、開洞/ 取乾淨濕布擦拭並完成清潔和橘皮按摩。在蒂頭上方劃圓開洞，猶如帽子，方便取果肉。 挖果肉、填充/ […]

酸柑茶泡法 酸柑茶沖泡方式 取一有濾網之茶壺置入酸柑茶（一匙果茶，一匙酸柑皮），注入100度之熱水約C.，浸泡3-5分鐘後加入黃冰糖，此時茶湯呈現琥珀色。 可連續沖泡數回，果茶添加的多寡可及浸潤的時間可決定茶湯的濃度，濃淡可隨個人喜好。 特殊風味 酸柑花茶: […]

酸柑茶由來 酸柑茶由來 介紹 客家酸柑茶的主要原料為虎頭柑，農曆春節前為(國歷2月前後)盛產期，因其又大又圓黃澄澄的的外表充滿喜氣，所以為客家人過年時供奉神明的水果，勤奮的客家人在辛勤勞動一整年後將成果寄託在虎頭柑上，希望能把感恩與希望藉由虎頭柑傳遞給上天，祈 […]